下列对矿物质说法正确的是（）

A .铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分

B .硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分

C .锌参与蛋白质合成

D .人乳中的钙磷比例约为1.5：1

E .缺铜可引起缺铁性贫血