[单选题,共用题干题]

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A .含氮量

B .消化率

C .氨基酸构成

D .纤维素含量

E .非蛋白氮含量

参考答案与解析：

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