冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。

[单选题]冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）A . -5B . -18℃C . -50℃D . -100℃以下

[单选题]食品解冻的方法有（）A . 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B . 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C . 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D . 全面解冻法、部分解冻法等

[填空题] 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。

[名词解释] 冻藏食品

[名词解释] 食品冻藏

[单选题]冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A . 50℃B . 60℃C . 65℃D . 70℃

[问答题] 冻结食品解冻有哪些方法？

[多选题] 安全的食品原料解冻方法包括（）A . 冷藏解冻B . 流水解冻C . 烹饪解冻D . 室温解冻

[多选题]安全的食品原料解冻方法包括（），（）。A.冷藏解冻。B.流动水解冻。C.烹调解冻。D.室温解冻。

[多选题]安全的食品原料解冻方法包括（），（）。A.冷藏解冻。B.流动水解冻。C.烹调解冻。D.室温解冻。