大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

[填空题] 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。

[问答题] 直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？

[单选题]原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料()。A．品质鉴定A．旺火急烹B．荤素搭配C．合理利用

[多选题] 大米的品质以为（）佳。A . 粒形均匀B . 整齐C . 腹白少D . 腹白多E . 新鲜度高

[判断题]产品的原料是决定产品质量和性能的重要因素。（　　）A.对B.错

[判断题]产品的原料是决定产品质量和性能的重要因素。（　　）A.对B.错

[单选题]（）是决定企业兴衰存亡的重要因素之一。A . 企业的新产品开发能力B . 企业的新产品研发能力C . 企业的新产品开拓能力D . 企业的新产品潜在能力

[单选题]()是影响组织结构运行的重要因素，是决定模拟分权成败的关键之一。A . 文化B . 效率C . 人员素质D . 企业内部价格

[判断题] 有机物运输是决定产量高低和品质好坏的一个重要因素。A . 正确B . 错误

[填空题] 稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。