风味餐厅

[多选题] 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A . 日本料理B . 东南亚风味餐厅C . 火锅餐厅D . 特色面馆

[单选题]风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。A . 藏餐厅B . 日本料理C . 东南亚风味餐厅D . 巴西烤肉

[单选题]（）适用于旅游饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。A .宴会菜单B .包餐菜单C .零餐菜单D .特色菜单

[试题]对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。A．质量B．特色C．品味D．色彩

[单选题]对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。A .风格B .档次C .水平D .豪华

[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。A .材料B .大小C .式样D .质量

[试题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A．餐厅布局B．甜点C．餐厅档次D．装饰物

[判断题] 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。A . 正确B . 错误

[问答题]小李带一个两日游的团到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品尝北京烤鸭，所以小李及时给原定的餐厅打电话取消了预定，并在风味餐厅预定了晚餐。当客

[多选题] 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）A . 厨师技术水平B . 餐位号C . 人数D . 经营特色