A . 操作层
B . 决策层
C . 管理层
D . 督导层
[判断题] 中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。A . 正确B . 错误
[单选题]针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是()。A . 直线型组织结构B . 职能型组织结构C . 事业部组织结构D . 区域型组织结构
[单选题]在中、小型饭店的酒吧中,领班又可分为服务领班和()。A .见习领班B .酒吧主管C .实习生领班D .调酒领班
[判断题] 正餐厅是饭店主要餐厅的设施。A . 正确B . 错误
[填空题] 饭店组织结构主要包括:()、()和()。
[多选题] 大中型饭店餐饮部常见的组织形态中,酒吧领班的直接下属有()。A . 送餐服务员B . 餐厅服务员C . 调酒员D . 酒吧服务员
[多选题] 饭店主要功能可分为()A .大堂接待B .客房C .餐饮D .公共活动E .后勤服务管理
[单选题]下列不属于饭店集团组织结构的是( )。A.直线职能制B.矩阵制C.控股制D.事业部制
[多选题]饭店的组织结构形式包括( )。A.直线制B.职能制C.直线职能制D.事业部制E.矩阵制
[多选题]饭店的组织结构形式包括( )。A.直线制B.职能制C.直线职能制D.事业部制E.矩阵制