餐饮服务质量的现场控制

[问答题] 如何分析并控制餐饮服务质量？

[单选题]在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。A . 预先控制B . 现场控制C . 服务程序控制D . 反馈控制

[多选题] 餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）A .预先控制B .意外事件控制C .现场控制D .反馈控制

[问答题] 试述餐饮服务质量的内容。

[多选题] 餐饮服务质量的特点有：（）A . 构成的综合性B . 评价的主观性C . 显现的短暂性D . 内容的关联性E . 情感性

[问答题] 进行餐饮服务质量的控制，必须具备哪几个条件？

[单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。A . 不能够量化B . 不能够储存C . 不能够复制D . 有人为差异

[问答题] 餐饮服务质量的特点有哪些？

[填空题] （）是餐饮服务质量优劣的最终体现。

[单选题]餐饮服务质量的好坏取决于（）。A . 客人需求的满足程度B . 服务员的服务态度C . 服务程序D . 服务方式