除去酒头、酒尾可降低

A．甲醇

B．杂醇油

C．醛类

D．氰苷

E．铅

[单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅

[单选题]降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A．去除酒头酒尾B．加热破坏C．沉淀D．降低蒸馏温度E．紫外线分解

[名词解释] 酒尾

[问答题] 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

[名词解释] 酒头

[多选题] 对酒头调味酒论述正确的是（）。A .从发酵状态良好的窖池选取B .酒头浑浊不能做调味酒C .可以有糟臭、霉烂邪杂味D .浑浊是混入了部分酒尾

[单选题]选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。A .三个月B .半年C .1年D .2年

[填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

[填空题] 酒尾中的油状物主要是（）、（）、（）。

[单选题]炮制后可降低副作用的是A．醋莪术B．酒白芍C．酒常山D．盐泽泻E．蜜甘草