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[多选题]

旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。

A . 严格实行领发料制度，健全领料单制

B . 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本

C . 对账面存货和实际存货进行比较分析

D . 健全内部牵制制度

参考答案与解析：

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