以下对蛋白质的认识正确的是（）

[单选题]下列对蛋白质的认识不正确的是（）。A .蛋白质是构成人体细胞的基础物质B .人的头发主要成份是蛋白质C .蛋白质能被人的小肠直接吸收D .如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等

[多选题]关于蛋白质-蛋白质相互作用的形式以下正确的是（）A.交叉配合B.蛋白质亚基的聚合C.分子识别D.多酶复合体E.分子的自我装配

[多选题]关于蛋白质-蛋白质相互作用的形式以下正确的是（）A.交叉配合B.蛋白质亚基的聚合C.分子识别D.多酶复合体E.分子的自我装配

[多选题,X型题] 关于蛋白质一蛋白质相互作用的形式以下正确的是（）A . 交叉配合B . 蛋白质亚基的聚合C . 分子识别D . 多酶复合体E . 分子的自我装配

[单选题]对蛋白质描述正确的是A．具有亲水性胶体特性B．采用二乙基二硫代氨基甲酸银法定量C．指由酰胺键或肽键形成的环状肽D．以硫原子为苷键原子的苷类化合物E．可采用经典的尿素结晶法提纯

[单选题,B1型题] 对蛋白质描述正确的是（）A .具有亲水性胶体特性B .采用二乙基二硫代氨基甲酸银法定量C .指由酰胺键或肽键形成的环状肽D . D.以硫原子为苷键原子的苷类化合物E .可采用经典的尿素结晶法提纯

[单选题]以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）A .蛋类蛋白质B .肉类蛋白质C .大豆蛋白质D .大米蛋白质

[单选题]有关蛋白质方面，以下正确的是A．蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分B．人乳喂养者每日需蛋白质2g/kgC．每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal)D．动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多E．蛋白质提供能量的10%～15%

[单选题]蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A . 豆类＞奶类＞肉类B . 豆类＞禽类＞奶类C . 肉类＞奶类＞豆类D . 禽类＞豆类＞奶类

[填空题] 蛋白质工程的目标是根据对蛋白质（）的特定需求，对蛋白质（）进行分子设计，根据（）法则便可以改造天然蛋白质。