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[单选题]

水溶性香精主要用于（）。

A .焙烤食品和糖果；

B .冷饮；

C .配制酒。

参考答案与解析：

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油溶性香精主要用于（）。

[单选题]油溶性香精主要用于（）。A .焙烤食品和糖果；B .冷饮；C .配制酒。

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    • 根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。

    [单选题]根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A .香型B .用途C .颜色D .形态

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    • 食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

    [填空题] 食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

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    • 水溶性抗氧化剂主要用于( )。

    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品氧化变色B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品

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    • 水溶性抗氧化剂主要用于( )。

    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品氧化变色B．防止食品霉变C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品

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    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（）A .防止食品氧化变色B .不能用于冷冻食品C .破坏维生素D .可以多用

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    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品E.可同时抑制细菌繁殖

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    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品E.可同时抑制细菌繁殖

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    • 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品E.可同时抑制细菌繁殖

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    • 水溶性香精主要用于（）。