硫葡萄糖苷降解产物硫氰酸酯、异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮可引起（）。

[单选题]含异硫氰酸苄酯等（）A.北葶苈子B.南葶苈子C.南葶苈子和北葶苈子D.南、北葶苈子均无E.沙苑子

[填空题] 菜籽饼含有硫葡萄糖甙，经水解会生成（）和噁唑烷硫酮会引起甲状腺肿大。

[单选题]芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成嘿唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（　　）。A.花生粕B.豆粕C.菜籽粕

[单选题]饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。A .淀粉B .石粉C .配合饲料D .矿物质饲料

[单选题]芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（）A．花生粕B．豆粕C．菜籽粕D．棉籽粕

[单选题]硫氰酸盐试液A．氯化物检查B．硫酸盐检查C．葡萄糖中重金属检查D．磺胺嘧啶中重金属检查E．铁盐检查

[单选题]异硫氰酸盐属于（）类植物化学物。A .多酚类B .含硫化合物C .芥子油甙类D .植物固醇

[判断题] 硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。A . 正确B . 错误

[填空题] 硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。

[单选题]含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是A.土豆B.甘蓝C.地瓜D.茄子E.木耳