当前位置： 找题吧 >  食品安全知识竞赛 危险化学品安全管理
[判断题]

食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

咸味食品香精

[名词解释] 咸味食品香精

  • 查看答案

    • 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

    [问答题] 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

  • 查看答案

    • 咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，

    [判断题] 咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 在甜味物质中加入酸味物质是（）。

    [单选题]在甜味物质中加入酸味物质是（）。A .相乘作用B .相杀作用C .变调作用D .对比作用

  • 查看答案

    • 按香料在香精中所起的作用，香精包括哪6部分香料？

    [问答题] 按香料在香精中所起的作用，香精包括哪6部分香料？

  • 查看答案

    • 在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）

    [单选题]在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）A . 单体氨基酸B . 还原糖C . 辛香料D . 水解植物蛋白

  • 查看答案

    • 食品用香料包括天然香料和合成香料两种。

    [判断题] 食品用香料包括天然香料和合成香料两种。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

    [问答题,论述题] 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

  • 查看答案

    • 一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）

    [判断题] 一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 一剂香精配方中的香料不包括（）。

    [单选题]一剂香精配方中的香料不包括（）。A . 主香料B . 修饰剂C . 调和剂D . 混合剂

  • 查看答案

    • 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。