食品企业采购（）物资应当索票索证。

[多选题] 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。A .产品名称B .产品执行标准C .产品数量D .以上都对

[填空题] 餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

[单选题]食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括（）等应向供应商索取相关材料A .营业执照B .食品生产许可证或食品流通许可证C .近期产品质量合格检验报告D .其它皆是

[判断题] 培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。A . 正确B . 错误

[单选题]采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。A .盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单B .供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料C .送货人员身份证复印件D .肉类家禽类检疫合格证明

[单选题]食品企业所采购物资进厂后，应（）存放。A .按习惯B .任意C .分类分区并加贴标识

[单选题]食品企业对无法提供合格证明文件的采购物资，应当（）。A .根据产品的可信度决定是否使用B .进行感官检验后使用C .依照食品安全标准进行检验后使用

[单选题]采购食品时索证的作用是：（）。A .证明所采购食品的质量B .证明所采购食品的来源C .发生食物中毒时可以溯源D .以上都是

[单选题]餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。A .食品及食品原料B .餐桌椅C .食品添加剂D .食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）

[多选题] 餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A .食品B .食品原料C .食品添加剂D .食品相关产品