A . 1米以上
B . 到顶
C . 1.5米以上
[单选题]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间操作人员的工作服应()更换。A . 每天B . 每2天C . 每3天
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()A . 凉菜配制B . 加工糕点C . 制作鲜榨果汁
[单选题]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合作为墙裙?()A . 瓷砖B . 涂料C . 铝合金
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()A . 机械排风B . 自然通风C . 以上都可
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()A . 大型及大型以上饭店B . 机关企事业单位食堂C . 学校食堂
[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括()A . 原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B . 食品安全检查情况和人员健康状况C . 员工教育与培训情况D . 食品留样、检验结果
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定,待清洗的工作服应放在()A . 远离食品处理区B . 食品处理区内C . 以上都不是
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于()瓦/立方米设置,且应分布均匀。A . 1.5B . 2.5C . 5.0
[多选题] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()A . 更衣场所B . 食品加工处理区域C . 厕所出口D . 专间入口处
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。A . 与外界直接相通B . 各类专间C . 以上都是