按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）

[单选题]《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）A . 主管校长负责制B . 教育行政部门负责制C . 食品安全管理人员负责制

[单选题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A .1B .2C .3D .4

[判断题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。A.对B.错

[单选题]以下哪项是可以订购的学生集体用餐：（）。A .隔夜的剩余食品B .冷荤凉菜食品C .经过再加热的食品D .河豚鱼

[多选题] 集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 生食品D . 熟食品

[多选题] 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）A . 未按照要求配备营养师的B . 未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的C . 食品加工操作人员未取得健康证的D . 向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

[填空题] 集体用餐要提倡（），减少疾病传染的机会。

[判断题] 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。A . 正确B . 错误

[单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A .<10℃或>60℃B .20℃～30℃C .30℃～40℃D .40℃～50℃

[判断题]集体用餐配送食品不得在io°c~6crc的温度条件下贮存和运输。A.对B.错