A . 采用不同的材质和形状
B . 采用不同的存放位置
C . 在各类盛器标上不同的标记
D . 直接标识生、熟的字样
[主观题]防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。( )此题为判断题(对,错)。
[单选题]生熟食品要()放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A . 混合B . 叠加C . 分开
[多选题] 生熟食品分开是指()A . 生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B . 切生菜和切熟菜的刀板要分开C . 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D . 切割生熟食品可用一块砧板
[单选题]盛装生、熟食品的容器应当()使用。A . 分开B . 混用
[主观题]为什么说生熟食品要分开?
[问答题] 霍乱弧菌是如何污染熟食品的?
[单选题]食用熟食品之前应该对食品进行()后才能食用。A . 直接吃B . 温一下C . 彻底加热D . 冰镇
[问答题] 为什么不能用切过生食品的刀再切熟食品?
[单选题]熟食品库温度要保持在()左右。A . -4℃B . -2℃C . 0℃D . 2℃