A . 未按照要求配备营养师的
B . 未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的
C . 食品加工操作人员未取得健康证的
D . 向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的
[多选题] 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()A .烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B .分餐间面积≥食品处理区10%C .清洗消毒面积≥食品处理区10%D .以上都是正确的
[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。()A.对B.错
[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。()A.对B.错
[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。()A.对B.错
[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。()A.对B.错
[单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()A .<10℃或>60℃B .20℃~30℃C .30℃~40℃D .40℃~50℃
[单选题]按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 经过再加热的食品
[单选题]根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,餐用具采用化学消毒的,至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。A .1B .2C .3D .4
[单选题]按《食品安全管理体系餐饮业要求》的规定,集体用餐配送单位进行()操作的,应设置专间。A.粗加工B.烹调C.食品分装D.餐饮具清洗消毒
[判断题] 集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。A . 正确B . 错误