A . 正确
B . 错误
[填空题] 发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。
[单选题]乳酸菌饮料与乳制品相比较,内在质量指标最显著的差异就是()含量偏低。A . 蛋白质B . 糖分C . 添加剂D . 水分
[问答题] 简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
[单选题]()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A .酸乳饮料B .乳制品C .果乳制品D .半发酵乳饮料
[问答题] 乳酸菌发酵制品主要有哪些?
[问答题] 如何进行乳酸菌饮料的质量控制
[单选题]关于乳酸菌饮料说法不正确的是()。A .植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料 B .乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物 C .乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL D . D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL