冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）

[判断题] 冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。A . 正确B . 错误

[单选题]食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A .100。CB .90。CC .80。CD .70。C

[单选题]选购熟食时需要注意( )。A．购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险B．在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C．不买农贸市场、街头流动摊点的熟食D．购买熟食后不能存放过夜再进食

[填空题] 需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A .60。CB .70。CC .80。CD .90。C

[单选题]需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。A . 60，15B . 60，20C . 70，15D . 70，20

[单选题]食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用A . 70B . 60C . 50D . 40

[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A . 正确B . 错误

[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A .65℃B .70℃C .75℃D .80℃

[单选题]油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。A .1B .2C .3D .4