生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。

[单选题]食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。A .医药价值B .经济价值C .烹调价值D .供给肌体热能

[单选题]（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。A . 草B . 鲤C . 鲥D . 鲢

[单选题]兰花香干要（），表面有花纹，柔软又劲，味道鲜美。A . 色泽棕黄B . 色泽黄亮C . 色泽红润D . 色泽黄褐

[单选题]相传（）因为善于调制味道鲜美的雉羹（野鸡汤）献给帝尧食用，被帝尧封于彭城。A . 孔子B . 伊尹C . 伏羲氏D . 彭祖

[填空题] 禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

[判断题] 鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。A . 正确B . 错误

[试题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。A．京式B．苏式C．广式D．秦式

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。A .京式B .苏式C .广式D .秦式

[填空题] 鲥鱼是（）是因为：一，该鱼时令性强；二，产量少；三，因其味道鲜美

[多选题]用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉煨汤味道鲜美的原因是（）。A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪