焦磷酸钠洗井

[判断题] 肉制品中加三聚磷酸钠（焦磷酸钠）可使其持水性增加，防止脂肪酸败。A . 正确B . 错误

[多选题] 焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）A .酸味调节剂；B .乳化剂；C .护色剂；D .水分保持剂。

[判断题]氢氧化钠溶液中加入焦磷酸钠后，会加快其分解速度。（  ）A.对B.错

[单选题]常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（）A . 聚磷酸盐B . 有机磷酸C . 有机磷酸酯

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 阿伦磷酸钠属于（）A . 第一代双膦酸盐类B . 第二代双膦酸盐类C . 第三代双膦酸盐类D . 第四代双膦酸盐类E . 无机磷酸盐类

[单选题]在预膜剂六偏磷酸钠-硫酸锌中，六偏磷酸钠的比例为（）。A .80％B .20％C .50％D .60％

[单选题]地塞米松磷酸钠中的特殊杂质（ ）。

[单选题]六偏磷酸钠的作用是（）A .软水剂B .固色剂C .中和剂

[单选题]汽包磷酸钠加入量（），造成磷酸根指标超高。A . 过小B . 过大C . 不足D . 不知道

[单选题]汽包加入磷酸钠的主要作用是（）。A . 保持炉水适当的酸碱度，防止炉垢形成B . 中和炉水中的酸性物质C . 在炉水中形成ND . OH以阻止腐蚀