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[问答题]

原料的去皮

参考答案与解析：

相关试题

果蔬原料去皮的方法有（）。

[填空题] 果蔬原料去皮的方法有（）。

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    • 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。

    [单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A .萝卜B .山药C .嫩藕D .蒜头

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    • 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。

    [单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

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    • 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。

    [单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

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    • 茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。

    [单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A .浸泡在水中B .快速焯水C .浸泡在油中D .立即烹饪

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    • 茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。

    [单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪

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    • 茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。

    [单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪

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    • 调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。

    [单选题]调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。A . 烙熟B . 炒熟C . 煮熟D . 炸熟

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    • 根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。

    [单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。A .防止变色B .洗净泥污C .去除农药D .增加口感

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    • 根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。

    [单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。A.防止变色B.洗净泥污C.去除农药D.增加口感

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