[问答题] 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
[单选题]集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()A .中型厨房B .大型厨房C .小型厨房D .超小型厨房
[单选题]()又叫主厨房或中心厨房,是相对于其他烹调厨房而言的。A .加工厨房B .中餐烹调厨房C .统一厨房D .集中厨房
[问答题] 简述集中设计加工厨房的优点?
[问答题] 简述厨房运水烟罩的优点?
[单选题]处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A . 面点厨房B . 加工厨房C . 零点厨房D . 宴会厨房
[问答题] 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
[问答题] 简述面点厨房的设计。
[问答题] 简述厨房培训的步骤?