[问答题] 中餐烹调厨房的设计要求?
[问答题] 简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
[单选题]中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响,不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是()A . 与相应餐厅要在同一楼层B . 与验货处及时沟通要方便C . 抽排烟气效果要好D . 配份与烹调原料传递要便捷
[问答题] 中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求?
[问答题] 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
[问答题] 简述面点厨房的设计。
[多选题]西餐厨房的组织结构包括()A.副菜组B.主菜组C.汤与调味汁制作组D.点心组E.备餐与洗碗组
[多选题]西餐厨房的组织结构包括()A.副菜组B.主菜组C.汤与调味汁制作组D.点心组E.备餐与洗碗组