对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

[单选题]将厨房员工进行评价，其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队，根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是（）A .简单排队法B .要事记录法C .硬性选择法D .硬性分配法

[问答题] 简述厨房管理人员的考核内容？

[单选题]根据厨房员工的全部表现，厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估，这种评估万法是（）。A . 主观臆测法B . 简单排队法C . 硬性分配法D . 绝对标准法

[单选题]比较法是指将厨房员工进行相互比较，以确定对每个厨房员工的评价，是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有两种具体的方法，以下方法中属于比较法之一的是（）A .发生记录法B .打分检查法C .硬性选择法D .硬性分配法

[名词解释] 厨房员工比较评估法

[单选题]以厨师的各项工作和工作表现的统计数据作为评估考核的依据，这种厨房员工评估方法称为（）A . 比较法B . 绝对标准法C . 正指标法D . 全面评估法

[填空题] 厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

[问答题] 对厨房员工培训进行评估的内容有哪些？

[名词解释] 厨房管理

[单选题]厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （）A .及时确认，员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明B .记录详实，所有列入考核的村料，应有细节内容的记载C .鼓励员工积极从事之后，考察其实际情况D .公平公开，考核事实应向本岗位、班组公示