简述制定零点菜单的标准。

[问答题] 简述制定零点菜单标准。

[单选题]零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。A . 品种众多B . 菜价便宜C . 每菜标价D . 配有照片

[单选题]西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。A . 烹饪方法B . 进餐顺序C . 菜肴品种D . 价格高低

[填空题] 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。

[问答题] 简述零点菜品组合评估与分类。

[单选题]下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。A . 早餐菜单比午、晚餐菜单简单B . 午、晚餐菜单比早餐菜单品种多C . 菜单中既有菜肴也有点心品种D . 菜单中有固定菜肴、无时令菜肴

[填空题] 零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

[单选题]下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。A . 餐厅加收费用B . 餐厅历史背景C . 餐厅营业时间D . 餐厅特色风味

[单选题]西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、（）、特餐、奶制品和饮料等。A . 甜品B . 蛋类C . 冷饮D . 烧烤类

[问答题] 简述确定点菜单的工作程序和标准。