简述菜点销售服务的卫生管理。

[问答题] 简述菜点销售服务卫生管理？

[问答题] 简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

[问答题] 简述菜点生产阶段卫生管理所涉及的主要方面？

[填空题] 零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售（）

[单选题]厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。A . 防止霉变B . 预防疾病C . 有益健康D . 防止串味

[问答题] 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。

[问答题] 简述菜点创新的方法。

[问答题] 简述菜点创新的原则？

[名词解释] 创新菜点后续管理

[问答题] 简述中国菜点烹制技艺。