厨房生产功能

[单选题]按生产功能分类的厨房是（）A .西餐厨房B .大型厨房C .零点厨房D .风味厨房

[名词解释] 厨房生产

[名词解释] 厨房生产规范

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.人员设备C.生产程序D.组织结构

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.人员设备C.生产程序D.组织结构

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的（）、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.生产程序C.组织结构D.原料及生产成品

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的（）、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.生产程序C.组织结构D.原料及生产成品

[问答题,论述题] 根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。

[填空题] 厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.

[问答题] 简述现代厨房生产要求？