根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。

[名词解释] 厨房管理

[名词解释] 现代厨房管理

[单选题]厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）A .人员的配备、组织管理层次的设置B .原料采购、验收、贮存与发放C .质量的监控、信息的传递D .原料货源的组织与出品销售的协调指导

[问答题] 现代厨房生产运作的特点有哪些？

[问答题] 现代厨房管理的任务有哪些？

[多选题] 厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）A .保证菜肴质量B .保证菜肴数量C .防止污染D .预防疾病

[单选题]厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）A . 用洗净的手指沾食物尝菜B . 上班时咀嚼口香糖C . 带病坚持工作D . 健康证已失效者不能上班

[问答题,论述题] 根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。

[单选题]制定厨房管理制度的目的是（）。A . 管理者的工作职责B . 惩罚员工的重要手段C . 规范和纠正员工工作行为的措施D . 职工利益的根本保障

[问答题] 厨房管理要完成企业规定的哪些任务指标？