酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？

[问答题] 酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？

[问答题,论述题] 结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

[问答题] 酱油酿造工艺中，蛋白质原料润水的目的？

[单选题]谷类原料中的蛋白质属于（）。A .优质蛋白质B .完全蛋白质C .半完全蛋白质D .不完全蛋白质

[问答题] 生产酱油用的原料、菌种有哪些？

[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错

[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错

[填空题] 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。A．优质蛋白质B．完全蛋白质C．半完全蛋白质D．不完全蛋白质

[问答题] 聚氨酯橡胶的基本生产原料有哪些？分别有什么作用？