集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

[单选题]（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。A .加工厨房B .中餐烹调厨房C .统一厨房D .集中厨房

[问答题] 简述主厨房的优点。

[问答题] 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。

[单选题]处理原料比较集中，对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响，被称为主厨房或中心厨房的是（）。A . 面点厨房B . 加工厨房C . 零点厨房D . 宴会厨房

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.人员设备C.生产程序D.组织结构

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.人员设备C.生产程序D.组织结构

[单选题]加工厨房的职能包含（）A .原料精加工B .烹调成熟C .菜肴配份D .备餐

[问答题] 简述集中设计加工厨房的优点？

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及（）等方面的安全。A.厨房生产环境B.岗位安排C.生产程序D.组织结构

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及（）等方面的安全。A.厨房生产环境B.岗位安排C.生产程序D.组织结构