以下属于蛋白质代谢缺陷的是（）。

[问答题] 什么是蛋白质代谢缺陷？

[多选题] 以下属于完全蛋白质的是（）A . 大豆球蛋白B . 卵黄蛋白C . 卵白蛋白D . 肉皮中的胶质蛋白E . 肉中的白蛋白

[单选题]以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。A .染料结合法B .紫外分光光法C .凯氏定氮法D .AB均对

[单选题]以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）A . pH值B . 有机溶剂C . 加热处理D . 有机化合物水溶液

[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有A.肉类B.谷类C.豆类D.蔬菜类E.蛋类

[多选题] 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.A . 肉类B . 谷类C . 豆类D . 蔬菜类E . 蛋类

[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有A.肉类B.谷类C.豆类D.蔬菜类E.蛋类

[单选题]以下属于氨基酸代谢缺陷的是（）。A . 先天性心脏病B . 唇腭裂C . 地中海贫血D . 苯丙酮尿症

[判断题] 地中海贫血是一种蛋白质代谢缺陷。A . 正确B . 错误

[试题]蛋白质代谢检查