在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

[问答题] 简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。

[问答题] 简述肉在腌制过程中，使用糖的作用。

[问答题] 简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。

[问答题] 腌制过程中食盐有哪些防腐作用？

[问答题] 腌制剂的作用有。

[问答题] 试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

[问答题] 食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？

[多选题] 在包扎过程中，首先要做到（）。A . 快B . 准C . 轻D . 牢

[单选题]在动画场景构思的过程中，首先要（）。A . 端正态度B . 认真细致C . 树立局部的造型意识D . 树立整体的造型意识

[单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是A.食品生产人员B.原料采购人员C.食品销售人员D.产品设计人员E.企业管理人员