乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。

[多选题] 制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）A . 竞争B . 共生C . 寄生D . 种内斗争

[单选题]下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。A . 丙酸菌B . 保加利亚乳杆菌C . 大肠杆菌D . 丁酸菌

[判断题] 乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。A . 正确B . 错误

[判断题] 乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。A . 正确B . 错误

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是( )。A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．双歧杆菌

[单选题]除（）外其它有害微生物抗酸性都不如乳酸菌和酵母菌。A .细菌B .霉菌C .芽孢杆菌D .以上皆非

[填空题] 青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。

[单选题]泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A . 种内互助、种内斗争、种间斗争B . 种内互助、种间斗争、种内斗争C . 种内斗争、种间斗争、种内互助D . 种间斗争、种内斗争、种内互助

[判断题]乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（　　）A.对B.错

[判断题]乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（）A.对B.错