餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。

[单选题]对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。A . 是否持有餐饮服务许可证B . 餐饮服务许可证是否在有效期内C . 是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容D . 以上均是

[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A . 原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B . 食品安全检查情况和人员健康状况C . 员工教育与培训情况D . 食品留样、检验结果

[判断题] 餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。A . 正确B . 错误

[多选题] 餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）A . 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B . 专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C . 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。D . 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

[多选题] 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。A .大型以上餐馆B .学校食堂C .供餐人数300人的机关食堂D .集体用餐配送单位

[多选题] 应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。A .学校食堂B .中央厨房C .特大型餐馆D .集体用餐配送单位

[多选题] 餐饮服务的内容中，使餐饮服务易于实现的产品有（）。A . 菜肴B . 酒水C . 桌椅D . 餐具

[单选题]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。A .可按照国家有关标准使用B .有固定的场所单独存放C .不采购、不储存、不使用D .仅对肉食品限量使用

[单选题]餐饮服务单位必须取得（）。A .健康证B .餐饮服务许可证C .房产证D .税务登记证

[单选题]餐饮服务单位必须取得（）。A.健康证B.餐饮服务许可证C.房产证D.税务登记证