西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

[单选题]西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。A . 海鲜叉B . 甜点叉C . 蛋糕叉D . 服务叉

[单选题]西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。A . 面包B . 甜品糕点C . 水果D . 奶酪

[单选题]西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。A .用料专一B .用料统一C .用料粗犷D .用料讲究

[单选题]西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。A . 酒杯B . 刀、叉、匙C . 面包盘D . 调味用具

[单选题]西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A . 各种餐盘B . 瓷质餐具C . 铜质餐具D . 各类酒具

[单选题]西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。A . 2件B . 3件C . 4件D . 5件

[单选题]使用西餐餐具的原则是（）A . 左手持叉，右手持刀B . 右手持叉，左手持刀C . 凭个人的习惯而定

[单选题]西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。A . 最靠近右手边B . 最靠近左手边C . 最内侧D . 最外侧

[单选题]摆放西餐餐具时，错误的是（）。A . 黄油刀在面包盘上B . 左刀右叉C . 咖啡杯在餐刀上方D . 咖啡杯杯口向下

[多选题] 西餐摆台需用的餐具有（）A . 冷菜刀B . 酒具C . 主菜刀D . 冷菜盘