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[多选题]

餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。

A .必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂

B .不得使用非食品添加剂加工食品

C .严禁超量使用食品添加剂

D .食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录

参考答案与解析：

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餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）

[多选题] 餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）A . 食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）B . 食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称C . 食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账D . 食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

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    • 选用食品添加剂时，要注意的方面有（　　）。

    [多选题]选用食品添加剂时，要注意的方面有（　　）。A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B.某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用C.食品添加剂不应破坏食

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