西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

[单选题]高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。A . 烈性酒B . 红葡萄酒C . 白葡萄酒D . 香槟酒

[单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。A . 美式服务B . 法式服务C . 俄式服务D . 英式服务

[单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A . 面包盘B . 色拉盘C . 点心盘D . 水果盘

[单选题]西餐宴会中吃鱼时，应使用（）。A . 肉刀和肉叉B . 鱼刀和鱼叉C . 汤勺D . 水果刀和水果叉

[单选题]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A .餐叉B .餐刀C .餐勺D .餐巾

[单选题]西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。A . 1/4B . 1/6C . 1/8D . 1/10

[单选题]西餐宴会中，应最后给（）上菜。A . 主宾B . 副主宾C . 陪同D . 主人

[多选题] 西餐宴会中的酒水的类别包括（）A . 餐前酒B . 佐餐酒C . 餐后酒

[单选题]西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。A . 酒杯B . 刀、叉、匙C . 面包盘D . 调味用具

[单选题]西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。A . 餐前酒B . 餐后酒C . 白葡萄酒D . 红葡萄酒