A . 将客人不太爱吃的菜撤走
B . 大盘换小盘
C . 盘子上面叠盘子
D . 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
[单选题]分菜时一旦将菜掉落在餐桌上,服务员可(),并清理好桌面。A . 用手直接抓、拿B . 将其放回原菜盘内C . 用口布加以包裹后拿走D . 用客人的筷子夹起
[单选题]在餐桌上,取菜舀汤,应使用()。A .自已手中的筷匙B .自带的筷匙C .公筷公匙D .别人的筷匙
[单选题]餐桌上应避免使用的花材是()。A . 色彩艳丽B . 香气浓郁C . 花朵矮小D . 白色黄色
[主观题]女士可以在餐桌上化妆。 ( )
[主观题]女士可以在餐桌上化妆。 ( )
[问答题] 简述涉外宴请餐桌上的禁忌。
[填空题] 正餐结束后,留存在餐桌上的干净餐具应()。
[单选题]餐桌上配有餐巾时,宾客在离桌时应()A . 离桌前,先将餐巾对折后放在桌上座位右侧,再起身离席B . 离桌前,先将餐巾对折后放在桌上餐盘内,再起身离席C . 离桌前,先将餐巾对折后放在桌上座位左侧,再起身离席D . 离桌前,先将餐巾对折后放在座椅靠背上,再起身离席
[单选题]西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。A . 椒盐瓶B . 花盆C . 水杯D . 酒杯
[问答题] 什么是餐桌上的五种颜色?