简述制曲中杂菌防治方法？

[问答题] 酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

[问答题] 简述酱油制曲过程中曲料的变化。

[问答题] 酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？

[问答题] 简述中温制曲的工艺流程。

[问答题] 简述通风制曲注意点？

[问答题] 试述杂菌污染原因与防治措施？

[问答题] 简述酱油制曲原料前处理的内容？

[问答题] 简述中国烹饪中制熟方法。

[单选题]宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》

[单选题]宋代朱翼中的（）详细记述了制曲酿酒的方法。A.《东坡酒经》B.《齐民要术》C.《酒名记》D.《北山酒经》