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[问答题]

酱腌菜的色泽变化的主要途径有哪些？

参考答案与解析：

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酱腌菜的色泽变化主要有三个途径：（）的变化；褐变反应；对辅料色素的吸附。

[填空题] 酱腌菜的色泽变化主要有三个途径：（）的变化；褐变反应；对辅料色素的吸附。

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