[问答题] 简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别。
[名词解释] 食品发酵与酿造的特点
[问答题,论述题] 传统酿造和自然发酵之间有什么区别?
[多选题] 酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要()。A . 氧气B . 糖C . 甲醇D . 酶
[单选题]酿造绍兴酒的糖化发酵剂().A .酒药B .根霉毛霉C .曲和药D . D.酵母
[问答题] 为什么酿造工艺中发酵池要密封?
[单选题]边糖化、边发酵是()特有的酿造工艺。A . 啤酒B . 葡萄酒C . 白酒D . 黄酒
[单选题]呼吸与发酵的本质区别是()。A.最终的电子(或氢)受体不同,发酵以有机物为最终电子受体,而呼吸以无机物为最终电子受体B.呼吸能产生能量,发酵不能产生能
[单选题]呼吸与发酵的本质区别是()。A.最终电子受体不同,发酵以有机物作为最终电子受体,呼吸以无机物作为最终电子受体B.呼吸产生能量,发酵不产生能量C.细菌进