加热灭菌酱油的作用？

[问答题] 加热灭菌对酱油制作上有什么作用？

[问答题] 生酱油加热的作用主要有哪些？

[问答题] 简述酱油加热的目的？

[问答题] 简述酱油加热的目？

[单选题]蒸气加热灭菌应迅速将灭菌物加热到（）。A . 100℃B . 120℃C . 150℃D . 140℃E . 160℃

[判断题] 酱油可采取干热灭菌方法，杀灭霉菌。A . 正确B . 错误

[问答题] 生酱油需经过加热的目的是什么？

[多选题] 蒸汽加热灭菌的优点是（）A . 成本低B . 投资少C . 损失少D . 无残毒E . 不避光

[单选题]酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。A．高温巴氏消毒法（85℃～90℃）B．低温巴氏消毒法（65℃）C．超高温消毒法（120%～135℃）D．高温消毒法（100%）

[单选题]将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法A．干热灭菌法B．煮沸灭菌法C．流通蒸汽灭菌法D．微波灭菌法E．紫外线灭菌法