简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

[问答题] 简述微生物发酵产酶培养基的主要组分及其作用。

[问答题] 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

[填空题] 微生物的发酵作用包括：（）。

[单选题]酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）A . 黑曲霉B . 米曲霉C . 甘薯曲霉D . 米根霉

[问答题] 简述沼气发酵微生物之间的关系。

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[单选题]蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A . 丁酸发酵B . 乳酸发酵C . 醋酸发酵D . 乙醇发酵

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[填空题] （）是果酒发酵的主要微生物。