[问答题] 酿造食醋有关微生物有哪些,各有什么作用?
[问答题] 酿造微生物作用的基本特点是什么?
[单选题]酿造小曲白酒的主要微生物是().A . 根霉B . 细菌C . 放线菌D . 米曲霉
[填空题] 酿造微生物作用的基本特点是()。
[多选题] 参与食醋酿造的微生物类群有()。A .曲霉B .酵母C .大肠杆菌D . D.丁酸梭菌E .醋酸菌
[问答题] 酿造微生物生态系统有哪些特征?
[填空题] 食醋酿造主要微生物()、酵母菌、醋酸菌。
[单选题]酱油酿造的微生物的最优选择是:().A . 米曲霉B . 青霉C . 红曲霉D . 根霉