淀粉原料在酱油酿造有何作用？

[问答题] 酱油酿造及生产原料？

[问答题] 白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

[问答题] 酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？

[多选题]可以用来生产酿造酱油的原料是（）。A.食盐B.大豆C.麸皮D.水分E.花生

[判断题] 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。A . 正确B . 错误

[问答题] 酱油酿造工艺中，蛋白质原料润水的目的？

[问答题] 葡萄酒常用何原料何菌的酿造？

[问答题] 简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

[问答题] 如何酿造酱油？

[问答题] 酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？