采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。

[单选题]边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。A . 啤酒B . 葡萄酒C . 白酒D . 黄酒

[填空题] 豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。

[问答题] 简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

[填空题] 双边发酵：边（）边发酵工艺。

[多选题] 按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A . 啤酒B . 黄酒C . 清酒D . 威士忌

[名词解释] 酿造酒

[填空题] 白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。

[单选题]酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A .酒药B .根霉毛霉C .曲和药D . D.酵母

[单选题]酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是（）。A.伏特加B.山西汾酒C.青岛啤酒D.贵州茅台

[单选题]酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是()。A.伏特加B.山西汾酒C.青岛啤酒D.贵州茅台