[单选题]酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了()菌的感染?A . 葡萄黑痘病B . 葡萄霜霉病C . 葡萄白粉病D . 葡萄灰霉病
[单选题]我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是()。A . 欧洲种品种B . 美国种品种C . 欧美杂交品种D . 都是
[主观题]葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是()。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺
[单选题]酿造葡萄酒的葡萄品种有()A.赤霞珠B.霞多丽C.美乐D.雷司令E.品丽珠
[问答题] 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
[问答题] 酿造白葡萄酒的工艺?
[问答题] 葡萄酒的澄清处理有何作用。
[主观题]白葡萄酒只能用白葡萄酿造。此题为判断题(对,错)。
[问答题] 葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化?对葡萄酒品质有何影响?