[问答题]

浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么?

参考答案与解析:

相关试题

浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),()。

[填空题] 浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),()。

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  • 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。

    [单选题]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。A . 不锈钢B . 木桶C . 陶缸D . 猪血桑皮纸糊的容器

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  • 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。

    [判断题] 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。A . 正确B . 错误

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    [填空题] 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。

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    [单选题]在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A . 泥窖发酵B . 清蒸混楂C . 续糟配料D . 混蒸混楂

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    [单选题]以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()A . 洋河大曲B . 双沟大曲C . 古井贡D . 剑南春

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  • 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。

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    [填空题] 最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式:(),()、()。

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  • 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等

    [单选题]采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等A . 古井贡、五粮液B . 五粮液、泸州老窖C . 泸州老窖、全兴大曲D . 茅台、郎酒

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  • 采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。

    [单选题]采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。A . 古井贡B . 五粮液C . 泸州老窖D . 茅台

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  • 浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么?